この時期の旬もの「二ガダケ」

これから旬になる島の食べ物といえば「二ガダケ」。
春と秋と年に2回食べることのできる珍しい筍です。

ピークは5月初旬～6月中旬で、この時期になると
地元の人たちは「タケンコかぎ(タケノコ採り)に行くか～」と
竹林に入っていきます。
（山からゴソゴソ聞こえたら、タケンコ採りの最中かもしれません）

灰汁がなく、味噌汁や天婦羅、卵とじや湯がいて酢味噌あえにしても
美味しくいただけます。煮しめにしてもおいしいです！
井元でもニガダケを使った料理を提供しておりますのでぜひご堪能あれ！